Лагман с говядиной

Описание блюда

Знаменитое восточное блюдо лагман любят и ценят как в Узбекистана, так и во всей Центральной Азии. Главное в лагмане — тонкая лапша. Блюдо лагман, что в переводе с дунганского означает "растянутое тесто", пришло в Среднюю Азию из Китая. За сотни лет своей истории появилось множество разновидностей в зависимости от региона. Это кушанье сочетает в себе сразу два блюда — и суп, и второе. Главное же в его приготовлении, что следует из названия, это лапша. Как о большинстве блюд национальной кухни, про лагман также есть легенда, повествующая о его создании. Согласно этой легенде, три путника однажды встретились на дороге, объединенные чувством голода. У одного из них нашелся казан, у другого — кусок вяленого мяса и мука, а у третьего — овощи и специи. Собрав это воедино, один из путников приготовил ароматное блюдо, которое сегодня известно под названием лагман. В некоторых культурах лагман называют "блюдом любви". Его, как и плов, готовят на больших торжествах, в том числе на свадьбе. В частности, молодая жена на второй день после свадьбы готовит лагман, чтобы показать свои кулинарные способности.